Diferemtes diseños de Cake Pops

¿ Qué son los CAKE POPS?

Cupcakes para cumpleaños

Otra amiga me pidió hacer cupcakes para un amigo, no teniamos diseño fijo otravez por lo que poco a poco se nis iban ocurriendo ideas y lo ibamos haciendo con los materiales que poseíamos.

Teñimos el fondant con los colores que deseabamos y con los marcadores para fondat realizamos las leyendas que ella deseaba.

Cupcakes Fuboleros

Para este diseño practicamente utilice moldes de Mini Cupcakes para que  me cupieran en la base que realicé con un diseño de campo de futbol.


Realice 11 mini cupcakes ( equipo de futbol)


y los coloqué en diferentes puntos del campo, cada cupcake posee una leyenda con marcadores. por lo que se puede colocar lo que se desea de una manera super fácil.

Diseños de corazones para aniversario

Por otro lado tuve una amiga la cual me pidió cupcakes para su aniversario de 1 año pero ella queria algo más serio. Por lo que decidimos utilizar colores obscuros con blanco para el diseño.


No teniamos un patrón por lo que hice lo que ella me iba pidiendo para cada cupcake.


1. Teñimos el fondant de corinto y el blanco no lo tocamos.
2. Teñimos un poco de betün color rosa
3. empezamos a realizar diseños de corazones con leyenda de " 1 año "

¿ Qué son los marcadores para fondant?

En mi entrada anterior hable sobre los marcadores para Fondant. Estos marcadores los venden en tiendas de resposteria , yo utilicé de marca Wilton .

Estos marcadores NO son tóxicos y sirven para realizar diseños sobre el fondant con los dibujos que deseas realizar. No vienen en muchos colores , los venden en cajita de 4 colores y son 3 paquetes por lo que solamente obtendrás 12 marcadores de colores pero son MUY utiles cuando no posees mucho tiempo.

Una de mis creaciones

Una amiga me pidió que le realizará unos cupcakes para su novio quien le va al equipo de Barcelona por lo que decidimos realizar el diseño de las camisolas en ellos.


1. horneamos los cupckaes , en este caso usamos masa de vainilla.
2. Cortamos la parte elevada del cupcake que se infla por el horneado por lo que los cupcakes quedaron planos ( sin pansa)
3. coloreamos el fondant de rojo y azul.
4. hicimos el betún y lo coloreamos de amarillo ( debido a los numeros de los jugadores)
5. con ayuda de un rodillo , aplanamos el fondant y cortamos pequeñas tiras de ambos colores ( azul y rojo )
6. colocamos las tiras encima de el cupcake. Una roja y una azul hasta llenar el cupcake
7. y por último con aydua de una duya y una manga colocamos los nombres de los jugadores.




Tambien pusimos unos cupcakes imitando grama con pelotas de futbol.


solamente teñimos el betun de verde y con ayuda de la duya para realizar grama y las pelotas hicimos bolitas y las pintamos con marcadores especiales para fondant.

TU creatividad

Los cupcakes son tu creatividad por lo que puedes encontrar en internet GRAN cantidad de ideas sobre como realizarlos, desde cupcakes solocon topping hasta cupcakes para despedidas de soltera

Si no deseas Fondant ...

Talvez no desees utilizar el fondant ya que no deseas realizar decoraciones y solo topping con anicillos o chispas de colores por lo que por lo que .. elaboras el topping del sabor que deseas : vainilla, fresa o chocolate ( que sera explicado acontinuacion) y con ayuda de una manga y una duya, con movimientos circulares hacia arriba se elabora el topping con la duya de estrella o de punto.

Ingredientes:
1/4 taza de mantequilla derretida (1 taza= 240ml)
1 o 2 tazas de chocolate valor en polvo (a gusto)
1/3 taza de leche (un poco más si usas poco chocolate en polvo)
1 cuch de té de extracto de vainilla
3 1/2 tazas de azúcar glace

Elaboración:
Mezclar la mantequilla y chocolate valor en polvo en un bol hasta que esté unido. Agregar leche, vainilla y batir hasta que esté suave. Gradualmente agregar la azúcar hasta que llegue a tener la consistencia que quieres. Quizás tengas que ajustar las medidas (con mas leche o azúcar glace) dependiendo de la consistencia de la cobertura. 

Cupcakes con figuras de animales

Aquí te puedes inspirarte para hacer cupcakes con diferentes figuras para un tema infantil.

¿ Còmo hacer moñas con fondat?

Las moñas es algo sumamente sencillo de realizar  y al momento de colocarlo encima de nuestros cupcakes se verán muy hermosos.


Como primer paso, teñiremos el fondant del color deseado puede ser rosa, rojo, amarillo, verde, etc.
2. paso : Estirar el fondant y cortar en lineas verticales iguales.
3 paso: cerrar cada linea, de modo de formar una gota. ( realizar al rededor de 10 lineas  aprox)
4. paso: empezar a colocar la primera capa de lazos.
5. paso : terminar con la penultima capa de lazos ( 5 aprox)
6 paso: terminar con 1 o 2 lazos para cerrar la moña




El fondant se pega con agua por lo que solo necesitas de eso para que tus lazos queden unidos.

¿ Cómo transfiero imágenes?

Podemos elegir una pequeña imagen para nuestros cupcakes  para ser decorado encima de nuestro cupcake, podemos utilizar figuras de animalitos, flores, todo depende del tema de nuestros cupcakes.

Para hacer esto se puede hacer super fácil con la ayuda del piping  gel

1.       Para copiar su patrón se debe utilizar alrevez, solamente dándole vuelta a nuestra hoja de papel mantequilla

2.       Pegamos nuestro papel mantequilla sobre nuestro patrón ( este puede estar impreso con hojas normales) , nos ayudamos con el tape.

3.       Con una manga y una boquilla de punto tracamos el patrón.

4.       Damos vuelta al papel mantequilla y lo colocamos encima del cupcake, luego con un pincel precionamos para que el piping gel quede en nuestro cupcake.

5.        El piping gel es transparente por lo que luego delineamos nuestra firgura y lo rellenamos con los colores que deseamos.

Empezamos con la decoracion: ESCRITURA

Es común que dejemos un mensaje en nuestros cupcakes o un diseño el cual necesita delinado. Por lo que utilizamos la duya de punta redonda ya que tienen aberturas circulares y lisas.  Depiendiendo del grosor es la duya que escojeremos.

Al momento de escribir agregaremos un poco de “ pipin gel “ a nuestro betún.. ¿ que es el pipingel? Es un gel de la marca wilton el cual le da mayor consistencia para que al momento de escribir quede de la forma que deseamos, que quede estable.

Al momento de escribir utilizamos la duya a las 6:00 para las líneas verticales y las 3:00 para las líneas horizontales .

Para letra de molde:

Se presiona y se hace traso por traso, levantándola en cada línea para que quede de la siguiente manera.

Letra de carta:

Se presiona y se desliza sin parar para que quede con esa elegancia que deseamos plasmar

¿ Cómo colorear nuestro betún?

Se venden colorantes para colorear nuestro betún para el diseño que estemos realizando, podemos crear nuestras propias mezclas o Wilton vende gran diversidad de colores.

Al momento que tenemos nuestro betún en la consistencia que deseamos, insertamos un palillo en nuestro colorante y lo que quede en la puntita del palillo lo mezclamos con el betún, no se necesita gran cantidad, solo lo que se toma del palillo si se desea mayor intensidad del color con OTRO palillo nuevo se inserta nuevamente en el colorante pero NO USAR EL MISMO PALILLO, porqué? Porque este va a contaminar nuestro colorante y se va a arruinar.

¿ qué es el betún?

Este betún que utilizaremos  es el tradicional que se utiliza para cubrir y decorar pasteles , lo podemos utilizar para hacer flores, hojas, escribir entre otros. Este es uno de los ingredientes si no el mas importante que utilizamos en repostería.

INGREDIENTES:


1 taza de manteca vegetal ó 1/2 taza de mantequilla y 1/2 taza de manteca vegetal
1 cucharada de esencia de vainilla
2 cucharadas de leche, miel de maíz o agua
1 cucharada de merengue en polvo
4 tazas de azúcar glass CERNIDA
1 pizca de sal


PREPARACIÓN:


Acremar la manteca, agregar saborizantes y agua. Agregar el merengue en polvo y el azúcar glass poco a poco, batir a velocidad media, agregar la pizca de sal, batir hasta que este cremoso.

Nota: le puedes agragar mas agua depiendiendo de la consientencia que lo desees. ( firme, semifirme o blando)

Forma correcta de utilizar la manga

La manga pastelera es un accesorio básico a la hora de trabajar con recetas para nuestros cupcakes . Tiene forma de cono abierto totalmente por su base,  forma que permite la ubicación de la boquilla sin que se salga por la abertura.

La manga pastelera ha evolucionado mucho. Las primeras eran de tela más o menos fuerte, con el inconveniente de que al trabajar con elementos acuosos rezumaban y resultaban incomodas para elaborar diseños . Hoy en día las tenemos de materiales plásticos , más ligeros y mucho más comodos para servir los ingredientes mejor con ellas. En el mercado, las puedes encontrar de multitud de tamaños.

¿Cómo trabajar con la manga pastelera?

- Primero:  colocaremos la boquilla en la abertura estrecha en el caso de que está este hecha. Si no, la cortamos y después introducimos la boquilla. Debe quedar bien ajustada.

- Segundo : cerramos la manga, metemos la boquilla, por su parte interna, parte de la manga para evitar la posible salida de la elaboración o género que vayamos a escudillar

 - Tercero: doblamos los bordes de la parte ancha hacia fuera, para evitar que se manchen al llenar la manga.

- Cuarto:  Cargamos la manga con el relleno y la cerramos. Desdoblamos los bordes y los retorcemos dándoles varias vueltas.

- Quinto : empezamos a escudillar, cogemos la manga con la mano derecha, un poco por encima de la boquilla y dejamos descansar la manga sobre el antebrazo. Con la mano izquierda tiramos de la boquilla hacia delante para sacar la parte de manga que contenía en su interior, presionamos sobre la parte llena lentamente, hasta conseguir que el relleno sobresalga.

- Sexto : nos dirigimos hacia la placa del horno y con la mano derecha presionamos mientras que con la izquierda dirigimos la manga para dar la forma deseada al producto.

Boquillas

Aqui ampliaré un poco más el tema de las boquillas , ya que existen gran cantidad, tamaño y forma de boquillas que nos ayudarán a realizar todos los diseños que deseemos.


Existen boquillas:


Redondas: sirven para hacer delineados, puntos, rotular o escribir nombres.

Boquillas de petálos: nos ayudan para hacer flores, moños o drapeados.

Boquillas de estrellas: Es de las mas populares y básicas ya que se puede realizar gran cantidad de diseños con ellas.

Boquillas de hojas: nos ayuda a realizar los detalles de las flores, como lo son las hojas.

Boquillas para tejido de canasta: sirven para crear la imagen de una canasta en nuestros cupcakes puede ser lisas o son ranuras

Boquillas de varias aberturas: son las que utilizamos para crear la sensacion de cesped.

Tipos de masa que utilizaremos para nuestros cupcakes

Esto es una de las primeras cosas que debes pensar antes de realizar tus cupcakes.. de qué sabor serán? estos pueden ser de GRAN cantidad de sabores desde los clásicos como lo son chocolate , vainilla hasta exóticos como son de café. Esto depende de ti, a quien se los vas a regalar y tu creatividad.


En todos los supermercados o tiendas venden los famosos pasteles de " cajas" en los cuales ya solo tienes que agregar: agua, aceite y huevos y tu masa esta lista para añadirlo a nuestros moldes. ( esta es utilizada cuando no hay tiempo o no se desea complicar)


O puedes realizar tu propia masa en la cual se agrega: harina, bicarbonato, sal, huevos, azucar, leche entre otros. ( sigue mirando y también podras aprender sobre las diferentes recetas para elaborar tus cupcakes)

moldes y preparacion para cupcakes

Hoy en dia existen gran cantidad de moldes para hacer nuestros cupcakes, desde mini cupcakes, cupcakes de tamaño promedio ( el que conocemos) y cupcakes de mayor tamañom, moldes para hacerlos en forma de corazón, en forma de estrella, ovalados entre otros. Escojemos el que se adopte a lo que deseamos realizar y como vamos a utilizar nuestra creatividad.

¿ Cómo los preparamos para que nuestros cupcakes salgan perfectos y no se queden pegados en la base?

Normalmente utilizamos las bases de cupcakes que son los papelitos que se colocan en cada hoyo del molde para luego añadir la masa y que cuando los saquemos del horno las bases ya formen parte del cupcake, de estas bases se encuentran de todos tamaños y diseños que deseemos desde los mas simples hasta de de futbol.
Si no utilizarás bases para cupcakes hoy en dia ya venden moldes que no necesitan que le apliques manquilla o spray para que no se peguen pero personalmente siempre le agrego spray para prevenir.

¿ cuál es el equipo básico que necesitamos pra realizar nuestros cupcakes?

Antes de empezar debemos tener todos los implementos o equipo básico para realizar nuestros cupcakes de la mejor manera y que nos salgan como deseamos: con la textura, tamaño y sabor que deseamos.

Por lo que primero necesitamos los implementos necesarios para medir como lo son:

 - las cucharas medidoras: las hay para mililitros y tamnbien en tablespoon ( TBS) .

 - la balanza:  hay balanzas mecánicas y electrónicas pero lo importante es que sean confiables y que cuando pesemos los ingredientes relmente sea esa cantidad

- jarras medidoras : estas nos sirven para medir mas que todo los liquidos como el agua, aceite entre otros. Debe ser medido sobre una superficie plana para que podamos observar hasta donde llega el líquido.

 Equipos para mezcla de masas

- Coladores: en varias recetas nos piden sarnir la azucar, levadura, hariana entre otros por lo que estos los podemos conseguir en cualquier tienda o super mercado.


- Bowls: nos sirven para colocolar ingredientes y mezclarlos.


- Las batidoras: uno de los accesorios que son indispensables, ya que esta unirá todos los ingredientes puede ser profesional o de casa que es la que tenemos que mover nosotros mismos.

Equipo para decoración


- Espatulas: estas servirán para untar el betún o para ingresarlo en las mangas al momento que deseemos realizar un diseño.
- Rodillos: estos ayudarán a expandir nuestro fondant al momento que deseemos colocarlo encima de un cupcake o cortalo con diferentes cortadores para realizar figuras.
- Pinceles: estos ayudarán a realizar un mejor diseño o los detalles que deseemos darle a nuestros diseños con colores.
- Cortadores con formas: Estos son los que nos ayudan a que nuestros diseños sean prácticos y rapidos podemos utilizar cortadores de galletas para realizar las formas que deseamos.
- Manga: esta puede ser de plastico o de papel, con la ayuda de la espatula ingresamos la cantidad de betún que deseamos, empujamos la masa hacia abajo y por medio de la boquilla logramos el diseño que deseamos.
- Boquillas: son las que nos ayudan a realizar diferentes diseños, sigue mirando y podrás ver los diferentes tipos y para qué sirve cada una de ellas.

Hola reposter@s! me decidí a escribir sobre estos deliciosos pastelillos que hoy en día los podemos encontrar en la mayoría de las panaderías y reposterías al rededor del mundo ¿Cuál es el punto de todo repostero? Lograr los más deliciosos y suaves cupckaes con una cubierta que deleite el paladar. Realmente tenemos que iniciar por lo básico de los cupcakes.

El año pasado me decidì por asisitir a clases de repostería  en una escuela de repostería, donde recibí 4 cursos cada uno de ellos por dos meses, aprendí desde lo básico y con el tiempo aprendí técnicas más avanzadas, pero nunca se deja de aprender. Por lo que decidí compartir un poco de mis conocimientos básicos con ustedes.